Cafe nguồn cảm hứng của cuộc sống

Cách pha chế một ly cà phê Cappuccino

Café cappuccino là một cách pha chế cafe của Ý. Một cafe cappuccino bao gồm ba phần đều nhau: cafe espresso pha với một lượng nước gấp đôi (espresso lungo), sữa nóng và sữa sủi bọt. Để hoàn thiện khẩu vị, người ta thường rải lên trên tách cafe cappuccino một ít bột ca cao và/hay bột quế. Trong các quán cafe ở Ý, người đứng bán ở bar (barista) thường dùng khuôn hay dùng thìa và bằng cách khuấy điệu nghệ trong lúc rắc bột để tạo thành các hình nghệ thuật (hình trái tim, đám mây, bướm,…).
Cách pha chế một ly cà phê Cappuccino

Cách pha chế một ly cà phê Cappuccino
Tên của thức uống này được phỏng đoán là phát xuất từ tên gọi các nhà tu dòng Capuchin (tiếng La tinh: Ordo Fratrum minorum Cappucinorum), màu áo thụng của các nhà tu này tương tự như tông màu nâu của một tách cafe  cappuccino hoàn hảo. Mũ của chiếc áo tu này được gọi trong tiếng Ý là cappuccio.

Ly Espresso hoàn hảo dùng để pha capuccino
 

Theo lệ thường cafe  cappuccino được phục vụ trong tách làm bằng đá hay sứ, có thành dầy và được hâm nóng trước. Ở quê hương của cafe  cappuccino, nước Ý, người ta gần như chỉ uống loại cafe  này vào lúc ăn sáng. Trong những năm gần đây cafe  cappuccino đã trở thành một trong những thức uống cafe  phổ thông nhất trên toàn thế giới.

Chúng ta có thể vẽ rất nhiều hình trên ly Cafe Capuccino

Vẽ hình cho ly cà phê capucino

Biến thể của cafe  cappuccino tại Đức, dùng kem sữa đã đánh đặc thay vì sữa sủi bọt, được gọi ở Ý là cappuccino con panna.

Ở Áo (đặc biệt là vùng phía đông), thường khi gọi cafe  cappuccino sẽ được phục vụ một “cafe  kéo dài” (xem quán cafe  ở Wien) với kem sữa và một ít bột ca cao. Việc pha cafe  cappuccino với sữa sủi bọt thường không được biết đến. Nếu không muốn từ bỏ một tách cafe  cappuccino quen thuộc của mình, người ta phải gọi một “espresso ngắn trong một tách lớn với nhiều sữa sủi bọt” hay gọi một cafe  melange của Wien, loại gần giống như cafe  cappuccino.
  

Coffee cappuccino Nghệ thuật

2. Cách pha chế café cappuccino


Nguyên liệu:


- Ly Cappuccino 200ml

- Một shot 30ml cà phê espresso nguyên chất.

- 60ml sữa tươi nóng.

- 110ml bọt sữa nóng.

Pha chế:

1. Đánh sữa tươi nổi lên thành bọt sữa mịn.
2. Hòa cà phê với bọt sữa tươi.
3. Vẽ tùy thích trên bọt sữa, có thể trang trí thêm bằng các hình ngộ ngĩnh bắt mắt


Café  Capuchino: theo cách pha thường (chỉ khoảng 1.1/4 auxơ càfê tại Ý) đến 2 auxơ cafe  (tại Mỹ), lớp trên cùng là sữa nóng. Theo phương pháp pha cafe  truyền thống, cafe  Capuchino ngon gồm có 2/3 auxơ cafe , 1/3 sữa và khoảng 1/3 kem bơ đựng trong tách 6 auxơ. Ở Ý sữa không hoàn toàn sủi bọt như ở Mỹ và được dùng với sữa béo pha chung với cafe  nhưng nó không giống với loại sữa phổ biến ở Mỹ thường ít ngọt và khô hơn.


Loại sữa nóng và có bọt luôn được cho vào cafe  khi thưởng thức café Capuchino. Giống như hầu hết loại cafe  khác, cafe  Capuchino thường được dùng với đường.

Loại cafe  phổ biến này thường được chế biến đa dạng ngay cả tại đất Mỹ và Ý. Không có gì ngạc nhiên khi thấy người Ý dùng loại cafe  Capuchino Senza Spuma không kem sữa. Những người sành điệu thì gọi cafe  pha theo kiểu vùng Seatle. Nghĩa là họ sẽ dùng café Capuchino loãng với rất ít kem sữa hoặc đậm đặc với nhiều kem sữa

Bạn xem thêm các video hướng dẫn: Tác giả bài viết: Ngô Minh

Tags: pha chế cafe